BRETZEL et PARHéLiE

14.11.2009

BRETZEL & PARHéLIE

Bretzel Un bretzel (en Alsace, ce nom commun est, en raison de son genre dans les langues germaniques vernaculaire et littéraire du cru - alsacien, allemand -, traditionnellement considéré comme féminin) est une pâtisserie salée à base de pâte de brioche, spécialité d'Alsace (bradchdal) et d'Allemagne (brezel) en forme de gros nœud. Il est également connu sous forme de petit gâteau apéritif et fabriqué industriellement dont la pâte croquante mais non briochée est recouverte d'éclats de gros sel.

Origine la plus emblématique : Le bretzel ou brezel, qui viendrait du mot latin bracellus ou braciccum qui veut dire petit bras. Il est sensé représenter un moine ou un enfant en prière. Il avait un rôle important dans les couvents au moment des jeûnes. (d’ailleurs comme la bière) C’est en 743 au concile de Leptinä qu’on entend parler pour la première fois officiellement du bretzel.

Une légende raconte qu’un seigneur voulu donner une seconde chance à un bon boulanger qui avait été condamné à mort pour avoir commis quelque méfait, et lui dit : Si tu m inventes un pain où le soleil puisse briller trois fois tu auras la vie sauve … et devant cette question de vie ou de mort le boulanger créa le Bretzel.

Pour les grands curieux de phénomènes optiques atmosphérique

des liens plus scientifiques

http://www.youtube.com/watch?v=VFyTn9wZvNo&feature=related

http://la.climatologie.free.fr/pheno-optique/optique2.htm